Что за зверь, анодированный алюминий?

Плюсануть
Поделиться
Класснуть

Появление посуды из анодированного алюминия, на современном рынке, вызвало неподдельный интерес большинства хозяек. Но вместе с интересом, появилась и некая настороженность. Материал новый, недавно появился. Как он себя зарекомендует на наших кухнях? Тем более что алюминий, достаточно нежный материал, с точки зрения защиты. Достаточно во время приготовления его поцарапать, как он вступает в химическую реакцию с пищей, тем самым меняя ее вкусовые характеристики. Более того, такое нежелательное взаимодействие металла с едой не совсем хорошо для нашего здоровья. 

Учитывая эти особенности, производителями была разработана технология анодирования, позволяющая защитить кастрюли и сковородки из алюминия от царапин, а продукты питания от нежелательного контакта с открытым металлом. Процесс анодирования позволил алюминиевой посуде служить максимально долго, насколько это возможно для данного металла.

Такое покрытие значительно отличается по своим свойствам от обычной оксидной пленки, возникающей на поверхности металла на открытом воздухе. Оно гораздо прочнее. Если оксид алюминия находится сверху и его очень легко повредить, то анодированная поверхность это глубокая интеграция защитного слоя в металл. Это сказывается на механической прочности покрытия, которое не подвержено временному старению и истиранию. А раз оно прочно, то продукты никоим образом не будут контактировать с алюминием. Поэтому те, кто уже успел купить сковородку в Киеве, наверняка заметили, что пища не приобретает специфического металлического привкуса в момент ее приготовления.

Не смотря на то, что такая посуда, немного дороже своих чугунных собратьев, она все же стоит своих денег. Покупая сковороду из анодированного металла, мы вкладываем средства в надежность, и прочность посуды. Ведь любая хозяйка мечтает о том, чтобы посуда служила верой и правдой долгое время. Это своеобразный, долгосрочный вклад на перспективу.

Думается, что даже самые требовательные к посуде шеф-повара предпочтут купить сковородку из анодированного алюминия, причем не одну, а несколько, и разных размеров. Такое стремление будет вызвано и сохранением всех положительных свойств этого металла. Прежде всего, это легкость, его высокая теплопроводность и равномерность распределения тепла. К этому добавим приобретенные свойства, прочность, экологичность, устойчивость к кислотам и безопасность для здоровья.

Последнее изменение записи: 03.07.2014 | Рубрика: Тематические статьи, раздел 1
Плюсануть
Поделиться
Класснуть